剔除虾线有妙招
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虾是许多人喜欢的食物，然而，虾的身上有虾线，吃起来总感觉美中不足。虾线就是虾的消化道，在虾的背部，有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，这和其中的脏东西有关。另外，虾线中含有苦味的物质，在热力作用下会掩盖鲜虾清甜的味道，倘若能够先剔除虾线当然是再好不过。如何剔除虾线呢？可从以下三个方面着手：
1.第一步先把虾洗干净，把虾须剪了(就是前面尖尖的那部分，免得扎了手)。
2.拿一只虾在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节衔接处插进去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾线就除掉了。
3.如果用了第二步的方法还不够干净，那就再用手轻轻挤一下，把剩余的虾线挤出就可以了。