一鸭“三吃”

http://www.100md.com 2016年9月1日 《恋爱婚姻家庭·养生版》2016年第9期

     当年的新鸭养到秋天，肉质鲜嫩，营养丰富，同时鸭肉属凉性，对于缓解秋燥来说，是很合适的选择。我们来看看营养师如何通过北京、武汉、广州三地的经典吃法来缓解秋燥。

    北京烤鸭：鸭架子熬汤

    国家二级公共营养师曹微：我爱吃烤鸭，而且吃完鸭肉的鸭架子也不丢，回家熬汤，口感和营养都很好。

    北京烤鸭的制造方法有挂炉式和焖炉式，挂炉烤出来的鸭肉既不会因被烤失水，又可让烤出的鸭皮很薄很脆。焖炉是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成 ......