清明螺蛳胜似鹅
清明前后，春暖花开，大地复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时，正值螺肉肥美，且壳中尚无小螺蛳，是食用螺蛳的最佳时令，故有“清明螺，赛过鹅”之说。
螺有海螺和江河螺之分，这里说的主要是产自江河湖泊的小型螺蛳。用这些小螺蛳烹制成菜，肉质肥嫩，味道鲜美，啜起来很方便。螺蛳价廉物美，营养丰富，其肉质中钙的含量是牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高。此外，诸如碳水化合物、无机盐等，也都有相当的含量。
各地吃螺蛳的方法不同，据说湖南人吃螺蛳不会啜，只好用针将螺肉挑出 ......
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螺有海螺和江河螺之分，这里说的主要是产自江河湖泊的小型螺蛳。用这些小螺蛳烹制成菜，肉质肥嫩，味道鲜美，啜起来很方便。螺蛳价廉物美，营养丰富，其肉质中钙的含量是牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高。此外，诸如碳水化合物、无机盐等，也都有相当的含量。
各地吃螺蛳的方法不同，据说湖南人吃螺蛳不会啜，只好用针将螺肉挑出 ......
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