作为营养专家,我是怎样“挑食”的?
经常有网友提问:作为营养专家,您有什么食物是绝对不吃的呢? 希望能列出来您平时绝对不吃的食物名单!
不新鲜的不吃
比如已经在室温下放了一夜甚至更久,又没有加热杀菌的饭菜,微生物超标和滋生细菌毒素的风险极大。将近腐烂的不新鲜蔬菜、腌了几天的暴腌菜、死掉的虾蟹、发霉的坚果和粮食等,我都坚决不会吃。超市的所有生鲜食材,我都会挑选最优质的一档。
有毒没处理好的不吃
比如野生的蘑菇,不知来源的河豚鱼,生的豆角和黄豆芽,沒有处理过的苦杏仁,外面不认识的野菜野果等。
会导致过敏的不吃
我从小胃肠功能就很弱,对食物比较敏感。曾经吃一个螃蟹、吃几只虾就会胃里难受,或者肚子疼,所以那时候只能选择不吃。有些人对坚果过敏,一粒坚果就可能造成生命危险,真的不能冒险吃。
身体不喜欢的少吃
我选择天然食物时,主要考虑身体的反应。从小到大我只有一种天然食物绝对不吃,那就是肥肉。无论幼年还是中年,吃了肥肉都感觉胃里非常不舒服。
身体的感觉会随着健康水平和消化能力而发生变化。比如说我吃大蒜、蒜薹、蒜苗等,原来没什么不舒服,但现在会觉得胃里很反感。无论大蒜有多少健康美名,但我的身体不喜欢,我就暂时不吃它。
有些食物少量吃可以,比如韭菜,但吃多了胃里不舒服,那我就只是偶尔吃,少量吃。
相比之下,吃鸡肉无论多少,无论炒还是煮,蒸还是炖,都没有不愉快之感,我就知道身体更喜欢它。
我对其他天然食物的喜好程度有所差别,但只要烹调得当,不难吃,基本上我都能够接受。无论是各种内脏、奶酪,还是各种有奇怪味道的蔬菜,我都乐于品尝。总体而言,我的食物多样化程度是比较高的。
营养价值低的尽量不吃
对于加工食品,我的态度是看它的营养价值。营养价值高,其中对我身体有用的成分多,那就把它组合在三餐当中。
比如奶酪虽然热量高,但它也含有很多钙、蛋白质和B 族维生素,吃了没什么不舒服,那我就偶尔吃,换换口味还是很好的。
我日常不吃的加工食物:饼干、曲奇、派等;薯片、锅巴之类油炸小食品;油条、油饼、麻花之类油炸面食;蛋挞、酥点等;甜饮料以及冷饮。
我首先声明,这些食物我全都吃过。作为专业吃货,什么都要体验过才行。但是,自从知道它们营养不好之后,兴趣就慢慢淡了。可能有些人还是会说:这样生活,岂不是太没有乐趣了?乐趣这种东西,是自己体验出来的。子非鱼,安知鱼之乐?子非我,安知我健康饮食之乐?
归根到底,饮食是每一个人的自由,没人逼着你吃什么。无论别人是如何吃的,也不能妨碍你自己的选择。一切都是自愿基础上的行为。
不过,在过了年轻时代之后,人们越来越不能任性。日常“挑点食”、减点糖、少点油盐,投入成本是很低的。, http://www.100md.com(范志红)
不新鲜的不吃
比如已经在室温下放了一夜甚至更久,又没有加热杀菌的饭菜,微生物超标和滋生细菌毒素的风险极大。将近腐烂的不新鲜蔬菜、腌了几天的暴腌菜、死掉的虾蟹、发霉的坚果和粮食等,我都坚决不会吃。超市的所有生鲜食材,我都会挑选最优质的一档。
有毒没处理好的不吃
比如野生的蘑菇,不知来源的河豚鱼,生的豆角和黄豆芽,沒有处理过的苦杏仁,外面不认识的野菜野果等。
会导致过敏的不吃
我从小胃肠功能就很弱,对食物比较敏感。曾经吃一个螃蟹、吃几只虾就会胃里难受,或者肚子疼,所以那时候只能选择不吃。有些人对坚果过敏,一粒坚果就可能造成生命危险,真的不能冒险吃。
身体不喜欢的少吃
我选择天然食物时,主要考虑身体的反应。从小到大我只有一种天然食物绝对不吃,那就是肥肉。无论幼年还是中年,吃了肥肉都感觉胃里非常不舒服。
身体的感觉会随着健康水平和消化能力而发生变化。比如说我吃大蒜、蒜薹、蒜苗等,原来没什么不舒服,但现在会觉得胃里很反感。无论大蒜有多少健康美名,但我的身体不喜欢,我就暂时不吃它。
有些食物少量吃可以,比如韭菜,但吃多了胃里不舒服,那我就只是偶尔吃,少量吃。
相比之下,吃鸡肉无论多少,无论炒还是煮,蒸还是炖,都没有不愉快之感,我就知道身体更喜欢它。
我对其他天然食物的喜好程度有所差别,但只要烹调得当,不难吃,基本上我都能够接受。无论是各种内脏、奶酪,还是各种有奇怪味道的蔬菜,我都乐于品尝。总体而言,我的食物多样化程度是比较高的。
营养价值低的尽量不吃
对于加工食品,我的态度是看它的营养价值。营养价值高,其中对我身体有用的成分多,那就把它组合在三餐当中。
比如奶酪虽然热量高,但它也含有很多钙、蛋白质和B 族维生素,吃了没什么不舒服,那我就偶尔吃,换换口味还是很好的。
我日常不吃的加工食物:饼干、曲奇、派等;薯片、锅巴之类油炸小食品;油条、油饼、麻花之类油炸面食;蛋挞、酥点等;甜饮料以及冷饮。
我首先声明,这些食物我全都吃过。作为专业吃货,什么都要体验过才行。但是,自从知道它们营养不好之后,兴趣就慢慢淡了。可能有些人还是会说:这样生活,岂不是太没有乐趣了?乐趣这种东西,是自己体验出来的。子非鱼,安知鱼之乐?子非我,安知我健康饮食之乐?
归根到底,饮食是每一个人的自由,没人逼着你吃什么。无论别人是如何吃的,也不能妨碍你自己的选择。一切都是自愿基础上的行为。
不过,在过了年轻时代之后,人们越来越不能任性。日常“挑点食”、减点糖、少点油盐,投入成本是很低的。, http://www.100md.com(范志红)