冬季那些暖饮“陷阱”
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天气变凉,各种热饮又成为大家的宠儿,一杯热气腾腾的饮品不仅暖心更加暖胃,那么奶茶、豆浆等一众“冬季暖食”我们该如何选择呢?这些食物对于健康到底又有何影响呢?
普通瓶装饮料华丽转身变热饮
很多沿街的中小超市,天气一冷,便开始推出一些经过加热的瓶装或盒装饮料。这样的瓶装饮料的确会让顾客拿到手里有暖暖的感觉,像一些瓶装奶茶、红茶、冰糖雪梨等饮料,放入加热柜,喝起来暖意浓浓,但如果消费者细看,就会发现很多瓶装奶茶饮料的标签中明确写着“本品不宜加热”的字样。
一些冰糖雪梨等饮料,虽没有标注是否适合加热,但也在保存条件上写着“置于阴凉干燥处,避免阳光暴晒”,所以这类饮料也是不适合加热的。
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对饮料而言,冬季属于淡季,为了销量,商家会将加热柜中放满饮料,有的硬件条件达不到的,甚至会将饮料直接放置在电饭煲或热水当中,有的塑料瓶甚至因为浸泡加热时间过长已经有了变形。
这些应该常温保存的瓶装饮料经过加热处理后,不仅会影响饮料的保质期,而且因为其外包装塑料多是采用PET材料,在加热温度低于70℃时,一般是安全的,但长时间浸泡加热,或因为销售较慢而反复加热甚至造成瓶体软化变形的,就有可能溶解出有害物质了。
同时热胀原理可能造成瓶盖密封性变差,造成保质期缩短甚至是保质期内变质,长时间加热会不会令饮料中各种添加剂产生变化也是需要警惕的。
别让自制热饮俘获你的味蕾
现场冲泡类的奶茶、热果汁成为饮品店销售的佼佼者,好喝、暖和还不贵的热饮让年轻人爱不释口,需要提醒大家的是,这类奶茶、热巧克力、热可可等饮料在饮用的时候也并不是我们想象中那样属于“雪中送炭”的。
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首先从包装材料来看,与夏季冷饮盛放的塑料杯不同,自制热饮往往采用的是纸杯。但是很多商家为了节约成本,购买的多是一些“三无”的纸杯,不仅杯体用的是一些不合格纸浆制造的,就连杯盖和吸管也同样不靠谱!特别是当用热水冲泡时,杯体、塑料杯盖和吸管等都有可能释放一些化学有害物质。
所以在购买冲泡型奶茶时,要看清其是否有日期、保質期、许可和质量认证标志等,如果仔细嗅闻发现有异味的,就不宜饮用了。
其次,所谓的热巧克力、热奶茶及热的各种饮料,清一色几乎都是用香精色素等添加剂来勾兑而成的,在一些食品添加剂商店中,几十块钱一桶的奶茶粉就能冲泡出几十杯甚至上百杯的“色香味暖”的好喝饮料。
因为是手工添加,故而味道越香浓,添加剂过量的可能性就越大,对于健康的不利影响也就越大,在此希望给大家能提个醒,尽量远离这类自制“三无”饮品。
现“磨”不等于现“煮”
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冬季总是给人以慵懒的理由,越来越不愿意在清晨离开被窝,稍一拖沓,在家里吃早餐就成了遥不可及的奢求。
不管在街头的早餐店吃什么,很多人都会选择一杯机器现磨的浓豆浆,这似乎也成了不可或缺的早餐标配。
那这些浓稠的原味热豆浆、杂粮豆浆究竟是怎么来的呢?
我们在家中熬制豆浆,一般情况下豆浆机从开始工作差不多要二十分钟,街头豆浆机则两三分钟即可。其实街头所谓的这些豆浆机一般是没有加热功能的,靠的是高速粉碎。而不管是原味豆浆还是五谷豆浆,大多数都是提前烘焙或炒熟的,当然也有小部分是将黄豆煮熟后备用的,有顾客购买时则将杂粮豆料放入机器中,加入开水后粉碎即可。
看似没有什么问题,但这类或炒或烘焙的豆浆五谷料多是去集贸市场上批发而来,如果是很短时间内加工的豆料是没有问题的,但如果出现烘焙过度或时间过久,其炒好的杂粮豆料中的营养物质就容易被氧化,甚至还有变质的风险。
同时,作为热饮,其杯体的质量同样堪忧,甚至有的杯体盛放豆浆不漏,而盛放清水则漏,其质量优劣可见一斑。
所以要想喝真正健康的好豆浆,最好还是自己在家熬煮,即使在外购买,也最好是看一下其豆浆料有无炒焦、发黑、有异味的情况存在,若有,则建议不要购买。
冬季出门,最好带一个杯子,如真的想喝一点东西让身体暖和起来,稍热一些的白开水才是最健康的选择。, 百拇医药(王潍青)