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罐头无需加防腐剂
http://www.100md.com 2019年3月1日 《恋爱婚姻家庭·养生版》 2019年第3期
     因发布一篇“科普”文章,一家网站成为被告。文中称“罐头的营养物质已经被破坏,尤其是蛋白质会出现变质。其中还会被加入大量的糖分及防腐剂……”对此,18家罐头生产企业起诉该网站,声称要“为罐头正名”,因为罐头中并不添加防腐剂,也无添加必要,营养物质也不会被破坏。

    中国食品工业协会罐藏食品专业委员会常务副会长林焜辉说,罐头靠物理方法防止细菌生长,不需要添加防腐剂,且除了极少数耐热性较低的维生素外,罐头食品中的碳水化合物、蛋白质、微量元素都不会被破坏,也不会分解变质。他還指出,罐头食品通常可以保存较长时间不会腐败,但其最佳食用期在1~5年。肉类或果蔬类罐头一经打开,如果一次吃不完,剩余的罐头食品应该倒在搪瓷、陶瓷或塑料食品容器中,用保鲜膜封好暂存于冰箱中,但仍需尽快吃完。

    摘编自《北京晚报》, 百拇医药