王荣华

    西洋参，又名洋参、西参、花旗参、西洋人参、广东人参。祖国医学认为，西洋参味甘、苦，性凉，入心、肺、肾三经，具有补肺降火、益气养阴、生津滋阴、安神除烦等功效。凡虚烦燥火、咽干口渴、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、胃燥津伤以及烟酒过多、食欲不振等皆可用之。《本草从新》言其“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。”西洋参可补气养阴、清热生津，而根据春夏养阳、秋冬养阴的定律，西洋参非常适合在秋冬季食用。

    西洋参的用法花样繁多，可以挑选适合自己的方法来用。

    1.含化法：將无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片 ......