令羽君

    非洲的深层泥土：历史悠久，传承文化

    在非洲不少地区，吃土是当地人民的日常。比如，在坦桑尼亚的市场里，时常能买到红色的“泥条”。肯尼亚也有大量食用“泥块”售卖，甚至还有黑胡椒味、豆蔻味等多种口味供选择。

    这些食用土的做法通常是：先挖地三尺，选择新鲜土壤作为原料;接着细心剔除杂质，加水和泥;最后用刀切成小块或长条，经火烤杀死病菌。

    非洲深层泥土可以说是食用土界历史最悠久的“老字号”了。考古资料显示，180万年前，生活在赞比亚和坦桑尼亚边境附近的“能人”可能就已经开始吃白色黏土。一些文献考据和民俗调查也表明，吃土行为在热带地区最为繁盛。

    康奈尔大学人类学家塞拉·杨(Sera Young)编纂了世界各国有关人类吃土的文献记载，热带地区最多。关于原因，有学者认为，热带温暖湿润，病菌、蚊虫肆虐，在条件落后的情况下，人们食用一定量的黏土，可以防止病菌侵入肠黏膜，土中的矿物盐也能够中和采食植物的毒素，激发某些植物的抗疟疾功效，土因此被当成一种保健品。

    此外，在非洲，吃土还具有特殊的文化意义。当地人认为孕育作物的土是生殖力的象征，吃土可以帮助孕妇繁衍后代。不少地方至今仍流行孕期吃土，也算是一种文化的延续。

    美国“佐治亚白土”：食用方便，寄托乡愁

    即便在美国这样的发达国家 ......