朱正安

    江南水乡的冬天潮湿阴冷，脚炉几乎是我们这代人小时候形影不离的伙伴：我们白天用它烘手暖脚，夜里用它焐被窝。那时候食物匮乏，抱着脚炉烘着烘着，馋痨虫就在肚皮里捣乱，于是便挖空心思想弄点吃的。我家乡下亲眷多，土产也就多一些，所以我从小就是煨零食的行家里手。

    煨黄豆最简单。在脚炉灰上摊一张纸，把黄豆均匀地撒在纸上，盖上脚炉盖，一会工夫，脚炉里就会传出“吱吱吱”黄豆收缩的声音，一缕缕豆香随之扑面而来。再等一会，听到轻微的爆鸣声，就可以开盖享用了。煨蚕豆要麻烦些。蚕豆体积大，得埋到灰烬中间，所以要随时提高警惕，听到爆裂声就要迅速把蚕豆取出来，否则会炸得“豆肉横飞” ......