兰晓雁

    時下，土鸡蛋、古法榨油、现挤羊奶等受到了不少人的追捧，原因在于消费者的“纯天然”情结，以及商家的“无污染”“零添加”“无公害”“无农残”“无化学成分”等宣传语。但是，“天然”与“安全”“营养”“卫生”之间真的能画等号吗？

    “天然”不等于“安全”

    第一种常见说法是：纯天然食物最安全。比如所谓古法榨取的花生油。有人觉得能够亲眼看到小作坊的榨油过程，这样做出来的油一定比看不见、摸不着的工厂里生产出来的产品安全。但是，有关机构曾检测某地一家榨油坊出产的花生油，其中含有的强致癌物——黄曲霉毒素超过国标13倍。黄曲霉毒素是诱发肝癌的元凶，其源头是黄曲霉菌。黄曲霉菌广泛存在于土壤中，其孢子可扩散到空气中四处传播，产生黄曲霉毒素并污染农作物，如花生、油菜籽、大米、玉米、坚果等。若生产工艺不达标，很可能造成相关产品污染。

    “天然”不等于“无添加”

    纯手工制作的食品可能确实如宣传的那样没有添加防腐剂、抗氧化剂等食品添加剂 ......