汪芳

    通常来说，心肌梗死的发作与冠心病等心血管基础疾病有关，可能在情绪激动、剧烈运动、环境温度变化等因素的作用下被诱发，但有时一顿“吃错”的饭也可能诱发心肌梗死。我曾经接诊过一位37岁的女性心肌梗死患者，患者在吃了一顿美味的火锅后发生了明显的心前区疼痛，被急救送医后确诊为心肌梗死。究其原因，就是这顿火锅惹的祸，而导致其心肌梗死发生的罪魁祸首正藏在这些火锅的食材中。

    这位年轻的患者平时工作繁忙，应酬比较多，某天和朋友一边吃火锅一边聊天，不知不觉吃了很多。第二天，她就觉得不舒服，胃部有些难受，当时没有特别在意，仅仅以为是吃得太多、不消化所致。但之后不久，她却出现了胸骨的压榨性疼痛，于是赶忙到医院就诊，经检查被诊断为急性心肌梗死。她的前降支(冠状动脉的分支之一)有将近90%的狭窄，有心肌坏死、室壁不收缩的情况，十分凶险。好在发现比较及时，在急诊介入治疗后转危为安。

    这位患者发生心肌梗死的原因是火锅中的油脂、富含脂质的肉类吃多了，导致患者血液中甘油三酯水平快速升高，加上这位患者有10多年的糖尿病病史，血糖控制情况不佳，血管内皮损伤与斑块形成，造成斑块的进一步发展，最终堵住了冠状动脉前降支，引起了致命的心肌梗死。

    甘油三酯是一种酯类有机化合物，既是日常食用油的主要成分 ......