江媛媛

    关于黄精，西晋张华的《博物志》中记录了这么一段对话，黄帝问天老，“天地所生，岂有食之令人不死者乎？”天老曰：“太阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生。”黄精是为数不多的以“精”来命名的一味本草。那黄精究竟“精”在哪里呢？

    黄精，始载于《名医别录》，列为“上品”，在我国有悠久的药用历史。南北朝的著名医药学家陶弘景甚至称它为“仙人余粮”。之所以把它跟“仙”联系起来，是因为在古人的眼中，它是味神奇的延年益寿之品，甚至有“久服成仙”之说。

    传说，在安徽省青阳县境内九华山上有座万年寺，寺内有一具已有360多年历史的无瑕和尚“金身木乃伊”。这位和尚祖籍在河北省宛平县，自幼出家五台山，明万历年间云游天下，20多岁来到九华山。他见此地林茂谷幽，风景绮丽，就在东崖峰搭草棚为寺，苦心修行。山上没粮，他就挖掘山中林下的黄精等草根为食，直到126岁时无疾而终。据今人分析，无瑕和尚能活到126岁，除与山上清新的空气、幽静的环境、有益的饮食和适量活动有关以外，经常食用黄精也是重要的长寿因素之一。

    《中国药典》中说，黄精为百合科植物黄精、滇黄精、多花黄精等的干燥根茎。它生长在湿润、阴凉的地方，在土层较厚、疏松肥沃、水分充足的土壤中长得最好，这种环境土气淳厚，黄精因此得土气之精，黄为土色，精归肾藏，故谓之“黄精”。葛洪《抱朴子》记载：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名”。黄精可作久服滋补之品，药用价值极高，是生活中最常见的中草药。

    安徽地区以多花黄精为主，其中，安徽池州、宣城、黄山等地都是多花黄精的重要产区。

    黄精味甘 ......