◎策划整理/江媛媛

    炎炎酷暑，望着满塘碧绿荷叶，心中顿觉一片清凉。赏荷采莲是我国很多地方盛行的消夏纳凉活动。南北朝的刘孝威在《采莲曲》中曾写到“金桨木兰船，戏采江南莲。莲香隔浦渡，荷叶满江鲜”。其实，荷叶的作用岂止是观赏？当荷花渐次零落，荷叶却依然为人类奉献着。它入肴是一道美味，在传统医学中，又是一味不可多得的良药。

    药食两用可解暑

    《红楼梦》里，有一个章节描述贾宝玉被父亲贾政毒打致伤，在家养伤。他母亲问他想吃什么，宝玉笑道：“也倒不想吃……倒是那一回做的小荷叶儿小莲蓬汤还好些。”这“小荷叶儿小莲蓬汤”便是解暑佳品“荷叶汤”，贾府上下，夏日来临时都要饮“荷叶汤”以祛暑解热，防治暑病。

    荷叶入药首见唐代的《食疗本草》，书中说荷叶具有清热、解暑、除烦等功效;《滇南本草》里也说到，荷叶有“上清头目之风热”的作用。李时珍的《本草纲目》称其可“生发元气，裨助脾胃，涩精滑，散瘀血，消水肿、痈肿，发痘疮。治吐血、咯血、衄血、下血、溺血、血淋、崩中、产后恶血、损伤败血”。《本草再新》中说荷叶可“清凉解暑，止渴生津”。

    中医认为，荷叶味苦涩，性平，归心、肝、脾经，具有清热解暑、升发清阳、散瘀止血的功效，对于暑热烦渴、头痛眩晕、脾虚腹胀、大便泄泻、吐血下血、产后恶露不净有一定的辅助治疗功效，可用于缓解中暑导致的头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等症状。

    荷叶一般6～9月采收，除去叶柄，晒干。新鲜的叶子也可随时采用。一般来说，鲜荷叶有清暑、解热、利湿的功效，干荷叶有生发元气、助脾开胃的功效 ......