于康

    有一类食物，既能减肥，又能防癌，还能调节人体血脂，它就是膳食纤维。

    膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。水果中的果胶，海带、紫菜中的藻胶都属于可溶性膳食纤维，吸水后会膨胀，有黏稠感，其作用有稳定餐后血糖，控制血压，吸附肠道内油脂类物质，增加饱腹感和控制体重等。

    不可溶性膳食纤维主要由植物细胞壁组成，如纤维素、木质素等。它不能溶解在水里，但能刺激肠道蠕动、改善便秘、预防结直肠恶性病变等 ......