陈蒙仪 潘晓锋

    专家建议，对抗病毒要保证蛋白质的摄入，于是很多人把目光投向了蛋白粉。有人把蛋白粉捧上天，认为它是“保健神药”，可以增肌、补充营养、增强免疫力。还有一部分人却认为它一无是处，甚至会损害身体。那么，蛋白粉究竟是什么？吃了有什么效果？每天究竟需要補充多少蛋白呢？

    蛋白粉有效补充蛋白质

    蛋白质是机体组织的结构成分，也是生成激素、酶、血红蛋白的原料。通常我们可以从日常膳食的奶、蛋、肉、豆等食物中获取足量的蛋白质。但在已出现营养不良，或因疾病导致蛋白质需要量增加等情况下，如术后康复、肿瘤维持治疗的患者、老年虚弱者等，蛋白粉可以作为一种有益的营养补充。部分运动员、健身增肌人群、减重人群、素食主义者也可以考虑通过合理地补充蛋白粉来保证蛋白质的充足摄入。

    好蛋白质是什么

    所谓蛋白质的好与不好，其实就是蛋白质的质量如何，可以从必需氨基酸的组成、消化率、生物利用度这3个方面考虑 ......