我们今天所说的药膳，是在中国传统食疗及烹饪的基础上发展起来的。它是在中医药理论的指导下，将药物与食物进行合理组方配伍，采用传统和现代加工技术制成的具有独特色、香、味、形、效的特殊膳食。其实，药膳不仅仅只是美味和养生，历史上还有一些关于药膳的趣事，让“药膳”两个字有了非常丰富的文化内涵。

    “服石养生”到“服食养生”

    “钟乳(一斤，上者细研之如粉)，人参(三两)，甘草(五两，炙)，干地黄(三两)，黄芪(三两)，杜仲(三两，炙)，苁蓉(六两)，茯苓(五两)，麦门冬(四两，去心)，薯蓣(六两)，石斛(二两)。上一十一味捣筛为散，以水五升，先煮粟米七升为粥，纳散七两，搅令匀和，少冷水，牛渴，饮之令足；不足更饮水，日一。馀时患渴，可饮清水。平旦取牛乳服之，生熟任意。”

    这是唐代名医孙思邈所记载的一个“服牛乳方”，介绍了一种特殊的服药方法，那就是让牛吃药方，人喝牛奶。类似的还有让鸡吃药方，人吃鸡肉，比如唐代孟诜(师从孙思邈)在《食疗本草》一书中记载：“光粉诸石为末，和饭与鸡食之。后取鸡食之，甚补益。”这样的方子里都有特别的药材，那就是金石类。

    服牛乳方中的钟乳，也就是钟乳石。我们也管这样的做法叫炼“生物丹” ......