进食方便、风味独特……即食熟肉制品是餐桌上常见的食物，很多人还会选择网购此类食材囤在家中，以便随时佐餐。然而近来却发生了多例因食用即食熟肉制品、自制发酵食品而引起的肉毒素中毒病例。肉毒素到底是什么？

    肉毒素被称为“毒素之王”

    肉毒素是肉毒梭菌(又名肉毒杆菌)在厌氧环境下产生的一种神经毒素，有“毒素之王”的称号。

    云南疾控中心称，其毒性强烈、性质稳定，是目前已知化学毒物和生物毒素中毒性最强烈的物质。肉毒素中毒主要由于摄入被肉毒素污染的食品引起，病死率較高。

    广东疾控中心介绍 ......