中医常说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”这是因为春季为肝气最旺的时候，肝气旺会影响到脾的运化，所以在这个时候，很多人都食欲不佳。另外，湿气过盛也是春季致病的重要因素之一。在人体正气不足、抵抗力下降时，湿邪侵犯人体，可引来一系列不适——感到浑身不对劲，或出现脘腹胀闷、不思饮食、腹痛溏泄、头重身重等症状。故祛湿健脾是春季保健的一大要务。

    这时候，就要请一位健脾利湿的“高手”登场了——那就是薏米。

    “健脾除湿之王”

    民间一直有吃薏米可以祛湿气的说法，桂林地区还有首民谣专门称赞薏米的功效：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”薏米的药性比较缓和，常吃可利湿、强筋骨、益气、和中，非常适合在潮湿的春季食用。

    薏米，又被称为薏苡仁、薏仁、薏珠子，属于一种药食同源的食物。它原产于我国，已有2500多年的栽培历史，早在《神农本草经》中就有记载，被列为上品，曰：“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气；久服轻身益气。”

    中医学认为，薏苡仁味甘淡、性凉，入脾、肺、肾经。具有健脾化湿、清热补肺、消痈排脓、解毒散结、生肌润肤功效。常用于治疗脾虚腹泻、尿少浮肿、脚气病、尿路感染、青春痘、扁平疣、皮肤痈疮、肺痈、肠痈、肿瘤等病症。而最为人称道的，就是它健脾祛湿的功效，这一点早在秦汉时期就已被人们发现和利用了。

    薏苡仁圆润、白净、光洁，酷似珍珠，正因此还牵扯出一个“薏苡明珠”的典故来……

    东汉名将马援，人称伏波将军，奉光武帝刘秀之命，领兵到南疆打仗。南征将士水土不服，得了一种手足麻木、疼痛，从下肢开始肿胀，发展到全身浮肿的“瘴气”怪病(后人称此病为脚气病，严重时会心力衰竭而死)，军中士卒病死者甚多。当地民间有一种用薏苡仁治瘴的方法，马援采用后果然疗效显著。马援平定南疆凯旋时，特意带回几车薏苡仁做药种。谁知马援死后，朝中有人诬告他带回来的几车薏苡仁是搜刮来的大量明珠 ......