别用电饭锅保存剩米饭

http://www.100md.com 2025年5月11日 恋爱婚姻家庭·养生版 2024年第4期

     很多人用电饭锅蒸米饭，如果一顿吃不完，就继续让米饭待在电饭锅里，下一顿吃时稍微添点水热一下，或者根本不热就直接盛出来吃。

    电饭锅的保存温度一般在50℃—72℃，随着时间推移，温度会下降到与室温差不多的水平。然而大多数细菌在7℃～60℃的环境中生长繁殖最迅速。反过来说，食物保存环境高于60℃或低于7℃才能抑制细菌生长。所以电饭锅并非保鲜装置，剩米饭最好冷藏保存。

    摘编自《生活报》, http://www.100md.com

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