一场清明雨过后，河水浸染了春柳的绿意，空气里到处飞舞着榆钱的甜香。近晚，妹妹送来一小桶田螺，我喜出望外。

    清明螺，赛肥鹅。早早关了店门，回家。田螺用水洗净，放到盆里，水没过田螺，滴几滴香油，静置一会儿，让田螺吐出脏东西。这边葱切段、姜切片、红辣椒切丝。拿来钳子，一个个剪去田螺的尾尖，再洗净。锅置旺火，烧热，加油，放葱、姜炝锅，倒进田螺翻炒，放料酒、生抽，盖上锅烧开。加适量盐、干辣椒入锅，翻炒后小火焖烧片刻；刚好，早晨有山上的茶友捎来一点现采的茶芽，抓一撮放入拌匀，即可出锅装盘。茶芽的鲜，螺肉的香，便弥散在整个房间。

    这样的晚上，不能没有酒 ......