名医往往都有自己独特的养生方法，广州中医药大学第一附属医院副院长、广东省名中医林丽珠教授也不例外。

    饮食：少盐多醋

    林丽珠教授家的厨房里有各种各样的醋：山西的老陈醋、镇江的香醋、致美斋的米醋、苹果醋……那么多高高低低的瓶瓶罐罐里装的都是醋。林教授笑着说：“醋的品种繁多，吃起来有不少讲究。山西老陈醋醇而不涩，除了用来煮菜调味之外，吃面条、饺子适当放一些，既解腻又爽口；镇江香醋味香微甜，拌凉菜最合适了；而吃海鲜时，致美斋的米醋则是必不可少的提鲜去腥剂，还兼能消毒杀菌；平时下馆子或在家里吃多了肉，我则会喝点苹果醋或梨醋一类的饮料来消滞。”

    “我从小吃东西就有‘少盐多醋’的习惯，而且几乎每天无醋不欢。”林丽珠开玩笑说：“‘吃醋’的妒忌心理是不健康的，但吃醋的好习惯却让我的身体获益匪浅。”

    小时候是不自觉地喜欢喝醋，时长日久，林丽珠才慢慢领悟出它的好处来。她解释说：“自古‘五味调和醋为先’，醋不但是公认的调味‘高手’，更具有多种保健功效。除了最广为人知的‘开胃消滞’作用之外，还有助于扩张血管，预防心血管病；而对女性来说，还有一定的护肤美容效果。”

    中医学认为：“醋酸，开胃养肝、强筋暖骨、醒酒消食、下气避邪、解鱼蟹鳞介诸毒；陈久味厚者良。”由于醋酸甜而性温，故自古以来中医专家都认为醋能理气、止痛、行水、散瘀、解毒、健胃；吃醋能增进食欲 ......