夏季来临，各种消暑解渴的饮品也都登场了。在多数人看来，最消暑解渴的饮品当属绿茶。但是，有些体质虚寒、年老体弱者其实不宜多饮绿茶，这时不妨试试另一种适合夏季饮用的健康饮品——苦荞茶。

    药食两用的“东方神草”

    苦荞是一种“长寿”谷物，它是谷类作物中唯一集合了七种营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”、三降食品(降血压、降血糖、降血脂)。

    苦荞作为自然界中一种不可多得的药食两用作物，深受人们欢迎，到了国外更得到了“东方神草”的美誉。苦荞也是彝族文化中的重要符号，彝族人认为苦荞“被赋予了神秘力量”。相传在远古时，彝人先祖将荞粒植入土地，不久，山坡上便开满荞花，结出了苦中散发着清香的苦荞。从此，彝人就在荞花满坡、茶歌满天的大凉山繁衍生息。

    而苦荞之所以获得如此多的赞誉，并不仅仅是因为它能够食用，更是因为它的药用价值。

    《千金要方》《中药大辞典》等文献中有记载：苦荞可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、强心、减肥、美容等。经现代研究发现，苦荞麦不同于其他谷物之处在于其富含芦丁。正是芦丁的存在，才使它的营养更上一层楼。这是一种天然的黄酮苷，能够维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。

    早在东汉时期，我国就已经有了关于将苦荞磨成粉，制作苦荞面条的记载，不过那时候，人们把所有苦荞面食通称为苦荞饼，有苦荞蒸饼、苦荞汤饼、苦荞金饼、苦荞素饼之类。学者们考证，那时候的苦荞汤饼应该就是咱们现在吃的苦荞面片汤。到了晋代，苦荞面食很受欢迎，春天宴会上要有苦荞馒头，夏天、秋天可以吃发酵的苦荞饼，冬天要吃苦荞汤饼，苦荞面食一年四季都是人们的桌上伴侣。

    苦荞的传说

    相传，春秋战国时期，赵国国君赵武灵王常与匈奴作战 ......