“风窗冰碗谁消暑？记百颗，堆盘处。掬罢盈盈娇欲语。轻明晶透，芳鲜圆绽，小摘西山雨。”清代词人陈维崧在《青玉案·夏日怀燕市葡萄》中的描述，让人口舌生津。

    一株葡萄的奋斗史

    葡萄是世界上最古老的果树之一，与苹果、柑橘、香蕉并称“世界四大水果”。

    你可能无法想象：葡萄的祖先们在地球上已经生活了大约一亿三千万年。白垩纪早期，被子植物已经开始在地球上繁盛起来，气候还很暖和，而在亚欧大陆和北美大陆连片区域的开阔地带，广泛分布着一些喜光的矮小灌木，直立生长，叶子是圆形的，花序生在植株顶端，结着很小的浆果。到了白垩纪晚期，这些小灌木慢慢向南蔓延。最后，它们生长的旷地被丛林覆盖。为了适应新的环境，争取更多的阳光，更好地传播种子，它们必须改变自己。

    它慢慢学会了在森林中攀缘比它高大的植物生长，枝条变得长而且柔软，一部分花序演变成卷序，用于缠绕树干。为了能获得更多的阳光，之前单一的主干开始在侧芽的部位长出新枝形成副梢，在副梢的侧芽则会继续长出新枝形成二次副梢。这样它就可以长出更多的叶片，接受更多的阳光。之前只在枝条顶端长着的花序开始在枝条侧生花序，这样它可以结出更多的果实，而且果实会分布在不同的高度。

    这个进化经历了很漫长的过程，此时这种藤蔓植物还不能称为“葡萄”，只能将其称为“葡萄科”的植物，因为它们包含了很多属，并会根据环境不同，向不同的方向进化，比如：爬山虎、乌蔹莓、白粉藤等，只有一部分进化成了葡萄属。

    到了六千五百万年前，新生代的第三纪时期，气候开始慢慢转冷，地球季节性特征逐渐明显。真正意义上的葡萄属植物应该起源于这个时期，它们的叶片慢慢出现了裂口，以便节省材料，制造更多的叶片，好接收到更多阳光的照射。为了吸引丛林中鸟兽携带、传播自己的种子，之前坚硬的浆果逐渐变得柔软、味甜、多汁，且颜色艳丽，原始葡萄终于登上了历史舞台 ......