药食两用，敛阴生津

    乌梅是一味中药，可不是我们吃的零食话梅哦。《三国演义》中有一段描述：曹操行军途中，炎热似火，人人口渴，找不到水源。曹操心生一计，大声叫道：“前面有一大片梅林，梅子很多，酸甜可口，可以解渴。”士兵们听了，口水流出。大家加快了步伐，不久大军遇到了水源。这就是“望梅止渴”的故事。

    乌梅，即为梅树未成熟的果实，采收后经烟火熏制而成，因为需要炕焙或烟熏至黑色，而被称为“乌梅”。《本草纲目》中记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”乌梅仍保留了青梅的酸味，《尚书》里有“若作和羹，尔唯盐梅”，在醋没有发明之前，乌梅就是厨房里的醋了。

    梅树是木本植物，生长在长江以南的温暖地区，梅花开得较早，梅果很酸，果形较小，可用来煮食。煮梅的习俗最早可追溯至三国。《三国演义》中就有“青梅煮酒论英雄”的描述。宋代著名词人晏殊也曾写出“青梅煮酒斗时新”的佳句来。

    用乌梅制成的酸梅膏是消暑解渴的佳品。它历史悠久，商周时期，我们的祖先已经知道用梅子提取酸味来做饮料。民间传说，真正意义上加入各种配料的酸梅膏是朱元璋首创的，他称帝后仍然对酸梅膏情有独钟。清朝时，酸梅膏风行于宫闱，特别受到乾隆皇帝的喜爱。当时御茶坊的酸梅膏是由去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒、滋养肌肤的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制的 ......