近年来，被认为可以“乌发”“养发”的黑芝麻丸，在市场上需求很旺盛。另外，黑豆、黑米、黑桑葚、黑枸杞等黑色食物，也被很多人追捧，理由是可以“以黑补黑”。事实上，黑色食物中的黑色来源并不相同，但多是由于植物化学物的原因，例如黑米和黑枸杞的黑色源于其中的花青素，而黑芝麻则是由于有黄酮类化合物和花色苷的存在 ......