这天气是一天冷过一天了，红油火锅、炖肘子、涮羊肉、羊蝎子、铁锅炖大鹅都成了餐单上的常客。可吃完这些，又总觉得有点油腻，还担心发胖。于是很多朋友走上了网传的“喝茶刮油”道路。

    那么，喝茶刮油到底是真有效，还是伪科学？喝茶是否真的能控制食欲、促进代谢、帮助减肥？如果喝茶不行，那喝什么、怎么吃能有效刮油？

    想用喝茶减少脂肪摄取可行吗？

    茶内所含的营养素能抗氧化、抗炎，但很难影响脂肪吸收。我们所期待的喝茶刮油，大约是想通过喝茶，达到分解脂肪，或抑制/延缓脂肪吸收，再不然能促进脂肪从体内排出也可以。总之，想用喝茶来减少人体摄取的脂肪，还真不太可能。

    首先，茶水中最主要的成分是水。既然是水，自然既无法分解脂肪，又无法抑制/延缓吸收，也不能促进脂肪的排出。若是在吃油腻食物前喝点茶水，还能通过占据胃容量来控制后续食物的摄入量，可一般喝茶刮油都是在餐后进行，自然也就不会影响食物摄入量了。

    有些朋友说，茶水和水不一样，里面还有其他营养素。的确，茶水中还有儿茶素等茶多酚、咖啡因等生物碱，以及非常少量的维生素(比如绿茶，每100克的维生素C含量仅为19毫克)、矿物质和氨基酸。但它们都很难影响人体对脂肪的消化吸收和利用。有研究发现，咖啡因和绿茶提取物(如儿茶素)能促进脂肪的氧化和利用 ......