喜欢四川菜，除了因为身处重庆外，还因本身嗜辣，更爱它的复杂多变，一道菜往往蕴藏多种味道，每种皆有不同层次，变化之多，足以构成一门可让人好好研究的学问。

    而在重庆之外，川菜也因其形式多变且味鲜而闻名。

    走遍全国各地，都不乏川菜身影，而作为动感之都的香港，老字号的川菜馆也遍地皆是。听父辈人说，三十多年前，曾有家锦江菜馆于香港加连威老道开业，当年川菜在港还不算流行，但凭川菜之味形，这家菜馆在港已有三十多载。

    这次去香港，便准备去这家陈年老店一品父辈们所赞不绝口的“港式川菜”，体味一下那另种风情。几番辗转，在尖沙咀区北京道上，地方虽然比父辈们描述的小了1/3，但素净的装修令人感觉更舒适。店内没有雕龙画凤，由几幅山水画带出点点中国味，猪肝色天花板衬象牙色墙身 ......