西非的主食与我们的差不多，有大米、白面、玉米、高粱米等。西非有一种被当地居民誉为“天赐靠山”的耐旱粮食作物，在班马拉语中叫做“萨尼奥”。它的茎、叶、秆与高粱相似，两者的籽粒有区别，穗子好像一支蜡烛，所以它又叫做“烛形米儿”。西非居民把这种粮食用木杵在木臼中捣成粉末，做成班巴拉语中称为“多”的蒸糕，十分可口。蒸制的办法是这样的：把萨尼奥粉倒入布满细孔的瓢内，把瓢架在盛了水的铁锅中。铁锅中水开后，热气上升入瓢，把粉蒸熟。这种“多”与菜汤、肉汤拌在一起吃时，味道特别鲜美。

    西非还产一种从许多方面看似乎都应归入水果类的粮食，叫食蕉。它弯弯的体态，粗壮的身腰，淡黄的皮壳，酥嫩的肉蕊，实在像是地地道道的大香蕉。但因含的淀粉量特别大，又因生吃时有土腥味，所以人们不把它当水果。吃这种食蕉比较常见的方法是：剥皮取蕊，把蕊切成小片，放在油锅内炸 ......