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清凉夏意
http://www.100md.com 2005年7月1日 《食品与健康》 2005年第7期
     出去散步,突然发现,街上的夜市又亮起了霓虹灯。沉寂了三个季节的街角,又热闹起来。

    每年的夏季,都是最繁盛的季节。有树叶,有蝉鸣,有三三两两的小狗嬉戏打闹,还有坐在树下乘凉的老年人,摇着蒲扇,下象棋。周围的一切,都是鲜活的,生动的,生机盎然,胜于其他。

    夜市,很像《千与千寻》中的神秘市镇,在夜晚的时候热闹非凡,白天又恢复平静,像是什么都没有发生过。只有路人偶尔遗失的小物件,比如一个钥匙扣,或是一把纸扇,悄悄地躺在角落,泄露他们的秘密。

    夜市是很平民化的场所。随便什么人,都可以穿着舒适的短裤和平底鞋,像一条鱼沉入海底,隐匿在夜市的灯光与人群中。夜市少不了兜售廉价商品的小商贩,绸衣、纱巾、婴孩的帽子、草编的背包、还有磁带和耳挖勺,生活中所需要的细碎的一切,似乎都可以在这里轮番登场,而且怎么微不足道也不嫌。

    夜市中还少不了博彩性质的游戏。套圈、飞镖、投球,赢了可以得到一些小玩意儿,输了也所费不多,在乎的只是凑热闹,像是一场平民游乐的嘉年华。

    当然,夜市中最重要的,也是最诱人的部分就是美食。它们如同夜市的灵魂,毫不吝惜地占据路人的胃,给他实实在在的满足。各个城市最受欢迎的小吃,都会在夜市上争奇斗艳。西安的凉皮、云南的过桥米线、南京的油炸臭豆腐、北京的卤煮火烧、新疆的烤羊肉串、武汉的鸭脖子、四川的麻辣烫……空气中弥漫着五味杂陈的烟火气,如同一场盛大的聚会。随意挑选自己喜欢的食物,再买几瓶浸凉的啤酒,和好朋友坐在露天的座位上,边吃边聊,直至深夜,用清凉惬意赶走烦恼和疲劳。就像是阿牛的歌中唱的那样,“因为话很多,因为夜漫长,所以我们都去MAMAK档(大排档)”。

    然而,去夜市最需要上心的,就是食品卫生问题。夏季高温,食物易腐,稍不注意,就会吃坏肚子。而且,夜市的性质大多都是自由集散,所以难免会有卫生隐患,这还得靠自己多加小心,避免吃进不洁食物。另外就是不要贪图凉爽,喝太多的冰凉饮料。

    安闲适意地度过漫漫长夏。用清凉的夜,诠释夏意。, 百拇医药(亦 喜)