按体质进食
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中国人讲究“民以食为天”，表明吃饭乃是生活中的头等大事。但是，吃什么、怎样吃才算科学，从古至今一直未能弄明白。就说当今世界吧，社会已经进入了网络时代，科学不可谓不发达，可一涉及一日三餐的问题，仍然是“公说公有理、婆说婆有理”。
其实，世界上没有两个完全相同的人，也没有两个完全相同的食谱，奥妙在于各人有各自不同的体质。饮食必须要和每个人的体质类型挂钩，否则就可能走进饮食的误区。看一下自己和身边的人，有的人怕冷，有的人怕热；有的人便秘，有的人尿多；有的人脸上总是“痘痘”不断，有的人黄褐斑治好了又犯……为什么？就是体质各不相同的缘故。
近年来，营养学家一致强调“平衡膳食”才是人体健康的源泉。什么是平衡膳食呢？简单地说就是三餐食谱必须与食者的体质相适应。离开了这一原则，即使是山珍海味、燕窝熊掌也未必就是佳品。比如，辣椒属热性，体质属热的人就没有这口福，否则如同火上加油。
那么，什么是体质呢？现代医学的定义是：人体在遗传性和后天获得性基础上表现出来的功能(包括心理气质)和形态上相对稳定的固有特性。而中医的体质学说则认为，人的体质分成四种主要类型，即热体、寒体、实体与虚体，基本上涵盖了所有的人群。而食物则有寒热温凉四性与甜酸苦辣咸五味，不同的性味进入人体后将产生不同的生理作用。如番茄、西瓜、苦瓜属性寒；红椒、桂圆、核桃属性热。寒体的人应吃桂圆、核桃等；热体的人宜吃番茄、苦瓜等。吃对了有益，吃错了人就不适。
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总之，坚持平衡膳食原则务必抓住两个要点：一个是人体体质和食物性味之间的平衡。只有贯彻“寒则热之，热则寒之，虚则补之，实则泻之”的原则才能平衡，否则就会失衡；二是食物与食物之间的平衡。如一种菜如何搭配才能符合某个个体的体质状态，大有讲究。下面将分别说说四种体质的特点以及日常食物的不同性味，你不妨来个“对号入座”——适合你的食谱也就应运而生了。
人体体质的4种主要类型
寒性体质
属于寒体的人大多形体肥胖，形盛气衰，容易疲劳，脸色苍白，精神不振，多汗，多痰，小便清长，大便多溏，畏寒怕冷，肢冷体凉，行动无力，喜食热物，女性生理周期过迟等。症结在于身体机能代谢活动较为衰弱，抵抗力差、体温偏低等。男性易于发生性欲低下、不育等男科疾病。除了选择温性或热性食物外，还应当避免感寒受湿，宜顾护阳气，不妨服用性温平和的鹿茸、人参、羊肉、牛鞭、枸杞等。
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热性体质
热性体质人大多形体消瘦，情绪易激动，口干舌燥，颜面潮红，眼睛充血，容易上火发炎，小便短少或色黄，大便干燥或秘结，畏热喜凉，喜食冷物或冷饮，女性生理周期常常提早。症结在于腺体亢进，身体机能代谢旺盛，容易兴奋紧张。属于热性体质的男性易于发生性欲亢进、过敏性疾病和生殖系结核等男科疾病。三餐应清淡，以凉性或寒性食物为主，忌食煎炒炙爆及辛辣之物，忌用鹿茸、牛鞭等辛温燥热之品。可服用性平缓和之滋补药物和食物，如沙参、麦冬、百合、冬虫夏草等。
实性体质
实性体质人排毒功能比较差，排便、排尿、排汗等排泄废物的功能均有某种程度的障碍，内脏往往有积热，体力充沛而无汗，常有便秘、尿量少等症状。食谱宜以平性食物为主，适当吃些具有泻下作用的食品。
虚性体质
, http://www.100md.com 虚性体质者排便、排尿、排汗均较为正常，但元气不足，对病毒、细菌等致病微生物的抵抗力弱，免疫力差，手心常湿，晚上常流冷汗，脸色苍白，行动无力，体弱多病。除了以平性食物为主外，适当进食滋补性食物也很有必要。
食物的性味可分为如下5类：
热性食物此类食物有辣椒、胡椒、葱白、韭菜、大蒜、茴香、龙眼、荔枝、花椒、生姜、羊肉、狗肉、鹿肉等。
寒性食物此类食物有薏仁、绿豆、绿豆芽、海带、紫菜、西瓜、黄瓜、梨、番茄、竹笋、丝瓜、苦瓜、豆腐、芹菜、白萝卜、茶叶、西洋参等。
滋补性食物此类食物有高丽参、红枣、栗子、山药、赤豆、鳝鱼、草鱼、鲢鱼、牛奶、百合等。
泻性食物有芦荟、芹菜、豆腐、芦笋、香蕉、西瓜、凤梨、蜜柑、番泻叶、牛蒡子等。
平性食物如苹果、葡萄、芒果、大米、玉米、甘薯、花生、茄子、白菜、胡萝卜、猪肉、鲫鱼等。
说到这里不难明白，三餐膳食以平衡为要，平衡膳食以体质为本。根据你的体质特点拟订食谱，既能让食物最大限度地发挥营养功效，又能起到类似药物调整人体机能状态的积极作用，一举两得，身体自然健康。, 百拇医药(兰政文)