早在唐宋年间，阿拉伯人和印度人远渡来到广州传经或经商的时候，就经常携带灌肠类的食品。此后，广东加工肉食的商人吸收外来产品的经验，经过不断研究创新，遂成为当今的广式腊味。广式腊味选料上乘，工艺精湛，其花式品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鸭肝肠、瘦肉肠、猪心肠、鲜虾肠、冬菇肠等几十种。广式腊味的食用方法多种多样，既可以蒸熟作方便食品，也可配以蔬菜炒食，既可以作拼盘原料，可以供点心、月饼等作肉馅用，也可作为糯米饭等的配料。

    广式腊味食品是我国民族传统肉类食品，深受老百姓的喜爱，不仅在国内大有市场，而且还出口到其他国家和地区。但遗憾的是，这些有着几百年甚至上千年历史的腊味食品 ......