栗子一般分为板栗、锥栗、茅栗三种，前者最多。我国栽培栗子有3 000年之久。《诗经》、《礼记》、《吕氏春秋》等古籍都有关于板栗的记载。明李时珍称栗：“熟者可食，干者可补；丰俭可以济时，疾苦可以备药，辅助粮食，以养民生。补肾益气、活血化瘀。”

    现代营养学分析，每100克熟栗中含蛋白质4.8～5.7克、脂肪1.5～2.7克、糖42～44.8克、热量887千焦、钙15毫克、磷91毫克、铁1.7毫克、胡萝卜素0.24毫克、维生素B1 0.19克、维生素B2 0.13克、维生素C 36毫克。所含维生素C是苹果、梨、桃的5～10倍。其中氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍，比甘薯多1倍。板栗对人体有良好的食疗功效 ......