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编号:11089963
择食与健康
http://www.100md.com 2006年5月1日 《食品与健康》 2006年第5期
     爱好运动的人要着重摄取微量元素与维生素。前者如钙、铁、锌、铜等,易随出汗而丢失。后者因肌肉消耗大而导致含量下降。牛奶、动物骨、畜禽血、牡蛎、海带、动物肝以及各种新鲜果蔬都可补充微量元素及维生素,必要时还可服用维生素补充剂。

    爱喝咖啡的人 应多吃富含钙的食品,如牛奶、动物骨、豆类及绿色蔬菜等。科学家研究发现,长期喝咖啡的人,其髋骨、脊椎的骨密度都会降低,易出现骨质疏松症的症状,这是咖啡增加了钙质排泄的结果。

    爱好甜食的人 要注意多摄取钙和维生素B。甜食多为酸性食物,在体内的最终产物为丙酮酸、乳酸等酸性物质,会增加血液的酸度,此时人体为了维生素、酸碱平衡,不得不动员大量的钙质去中和酸性成分,从而导致钙质大量消耗 ......

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