肝脏是人体最大的实质性脏器，重约1.2~1.5千克，约占体重的2%~3%，由肝细胞、星状细胞与内皮细胞构成。肝脏是人体中新陈代谢最旺盛器官，担负着极其重要而复杂的功能。其中最重要的就是代谢与解毒。

    代谢功能

    肝脏是人体物质代谢的中心，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A，维生素C等的代谢都离不开肝脏。

    碳水化合物碳水化合物在消化道经淀粉酶的作用，分解为葡萄糖吸收入血，经门静脉进入肝脏，大部分转化为糖元，在肝内贮存。肝脏也可以利用蛋白质，甚至脂肪合成糖元，称为糖元异生，以保持足够的糖元贮备。当机体需要时，糖元被分解为单糖进入血流，以维持血糖的恒定。正常成人肝脏约含糖元100~150克左右，足够激烈活动2~3个小时的热能消耗。正常血糖(葡萄糖)为80~120毫克/升。糖元具有增强肝细胞对各种病害的抵抗力的作用，在严重的肝脏疾患时，由于合成糖元的能力下降，血糖降低，肝细胞的抵抗力下降。

    蛋白质蛋白质的代谢主要是在肝内完成的。肝脏在蛋白质代谢过程中的主要作用有三个。

    合成作用蛋白质经消化液分解为氨基酸而被吸收。肝脏利用氨基酸再重新合成人体所需要的各种蛋白质。血浆中重要的蛋白质，例如白蛋白、纤维蛋白以及凝血酶原等几乎都是在肝内合成的。同时，肝脏还是贮存蛋白质的场所 ......