金秋菱角美
菱塘小舟荡，金秋采菱时。正是“绕城菱莲一千顷，三秋菱歌满街头”。采菱，极富于诗情画意。菱，菱科一年生水生草本植物，亦名菱实，俗称菱角，是我国江南水乡的传统特产，生食当水果，熟食作蔬菜，兼有果蔬之美。菱角在我国已有几千年的栽培史。《国语·楚语》有“屈到尝菱”的记载。史书称，两千多年前，东平湖叫做大野泽，那时湖内即有菱角生长，而今是最负盛名的东平湖菱角。成熟的菱角，嫩食多汁，清凉解渴，肉厚味香。含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质，营养价值可与栗子媲美，故又雅称“水栗”。每百克菱角肉含碳水化合物21.4克，蛋白质4.5克，脂肪0.1克，膳食纤维1.7克，热量410千焦，钙7毫克、磷93毫克、铁0.6毫克，并富含维生素B1、B2、C等成分 ......
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