栗子香 飘九州
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天气渐冷，街头的糖炒栗子也多起来了，暖暖的甜香似乎能把初冬的寒气都驱走，下班时顺路带一包糖炒栗子回家，马上会成为家中最受欢迎的人。
俗语说“白露核桃，秋分栗子”，过了秋分，树上的栗子次第成熟，去掉长满密密尖刺如同刺猬一样的外壳，就是一个个饱满的、紫红色的栗子了。
栗子，又名板栗、栗果、毛栗子，是我国的特产植物，也是我国栽培最早的经济树种之一，《诗经》中就有“树之榛栗”之句。在陕西半坡村新石器遗址的出土文物中发现了栗子的化石，说明我国食栗的历史可以追溯到5 000年前。因为淀粉含量很高，栗子不但是美味的干果，遇到荒年，还是救命之宝。
栗子在我国的栽培范围很广，南起海南，北达吉林，东起东部沿海地区，西至云南，主要产区集中于黄河流域的华北、西北地区和长江流域各省。栗子大体可分为南方栗、北方栗和丹东栗三大品系。南方栗较耐湿耐热，果形大，一般淀粉含量高，含糖量低，肉质粳性，宜作菜用；北方栗抗旱耐寒，果形小，淀粉含量低，含糖量高，肉质糯性，涩皮易剥离，宜作炒食用。良乡栗子、天津板栗、无锡惠山桂花栗皆是栗子名品，不但国内知名，远销海外也大受欢迎。在日本的许多城市，都能吃到正宗的糖炒栗子，且价格不菲。
栗子自古即有千果之王的美誉，不但因其香甜可口，还因为它独特的药用价值。唐代医药学家孙思邈认为栗子是“肾之果也，肾病宜食之。”《名医别录》也记载栗子“主益气，厚肠胃，补肾气。”中医将栗子列为药用上品，可与人参、黄芪媲美。民间流传，用栗子肉磨粉，调成糊状，加白糖喂幼儿，可治幼儿腹泻；栗子煮红糖，可健脾补肾。
栗子虽好，也不可一次进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。而且新鲜栗子容易变质霉烂，变质的栗子不能吃，以免发生中毒。, 百拇医药(安 宁)
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