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和谐的和
http://www.100md.com 2007年1月1日 《食品与健康》 2007年第1期
     自从构建社会主义和谐社会的理论创立以来,和谐,这个平和而优雅的词汇,再一次成为人们关注的焦点。

    和谐,在辞典上的解释为“配合得适当和匀称”。我们可以说,这抹颜色是和谐的,这种气氛是和谐的,也可以说,这两个人是和谐的。而琴瑟相和,古来就是音韵的佳妙境界。可见,和谐二字,贯古通今,都被人们心向往之。

    和谐的和字,是“禾”能入“口”。而百姓吃饭的问题,又的确是和谐的根本。在刚刚结束的2006年里,我们报道了很多与食相关的、不和谐的音符,比如:食物中的农药残留问题,亚硝酸盐过量的危害,贪食“野味”导致的疾病,还有饭馆里的“垃圾茶”以及漂亮餐具里暗藏的危机等等。同时,我们也为您准备了“吃得和谐”的各种方法,譬如:科学膳食随“季”应变,生命在于美味+运动,营养保健马铃薯,食品的“对症吃法”等等。如何在饮食中亲近和谐,远离那些不和谐的因素,是与人民生活密切相关的重要内容。

    中国的饮食文化,是最讲求和谐的。首先,营养搭配要和谐。每餐饭都应摄取不同种类、配比合理的食物,不偏食,不挑食,才能营养均衡。其次,颜色搭配要和谐。肉类搭配青菜和粗粮,和谐的色泽可以诱人食欲。再次,食者与饭菜要和谐。饮食也要因人而异,每个人应根据自己的身体状况和需求,选择适合自己的食物,才能吃得安全,吃得健康。

    建设美好社会,实现社会和谐,是人类梦寐以求的社会理想。但和谐社会不等于没有矛盾的社会,和谐的饮食亦是如此。 屡次出现的食品安全问题,虽然困扰着喜爱美食的人们,但是,相信这种不和谐的音符,最终会随着时间慢慢消失的。, 百拇医药(亦 喜)