纪晓岚(1724—1805)，名昀，字晓岚，清代直隶献县崔尔庄(今河北沧县)人，以博学多闻著称于乾隆间，曾总纂《四库全书》，晚年著文言笔记小说《阅微草堂笔记》，流传至今。谈起纪晓岚，大家都会想起他是一位“铁齿铜牙”的聪明才子，然而鲜为人知的是，他还是一位热衷美味的美食家呢。

    纪晓岚一生走遍大江南北，见多识广，学问渊博。又由于长期担任清廷高级官吏，出入皇室及显贵之门，门生故吏遍及天下，故得以品尝各种山珍海味、名肴佳馔、奇瓜异果、香茗陈醪，对饮食有独特见解，并进行了可贵的探索。

    宦海沉浮，他在仕途中，曾被发遣到乌鲁木齐数年，品尝了许多珍奇的肉食 ......