土豆学名马铃薯，俗名地蛋、山药蛋，原产于美洲安第斯山区，传入我国后，因是从海外而来，故又名洋芋。土豆是多年生草本植物马铃薯的块茎，它既可做菜，又可制作主食，还是加工淀粉和酒精的主要原料，是世界五大粮食作物之一。土豆过去被叫作穷人的蔬菜，但经过长期研究发现，它还具有不可忽视的养生保健功能。

    超级粮蔬超级营养

    土豆属于营养十分丰富的超级粮食、蔬菜作物，是人体能量的较好来源，其淀粉含量高达20%左右，每100克含维生素C 27毫克，还富含谷物中较少的赖氨酸和色氨酸，以及钙、钾等多种无机盐。

    食物互补，酸碱平衡是土豆在人体保健中的一大特色。土豆的营养成分比较全面，又是生理碱性食物，能中和肉、蛋等动物类食物的酸性 ......