糖是日常生活中的重要食品，也是人们生活中表示甜蜜、喜庆的符号。结婚喜庆最普遍的表达方式是向亲友们发放“喜糖”。

    糖是人体必需的营养素。营养学家指出，要维持人体正常的生理活动，使人正常发育，就必须依赖食物的营养，而食物对人体的营养又是通过它们所含的营养素来实现的。营养素包括碳水化合物(糖类)和蛋白质等7大类，而碳水化合物中的一个葡萄糖分子在人体内彻底氧化后即可释放出一定的热量。甜味食物可补充热量，益气补血，对人体是很有益的。只是我们日常食用的食糖为蔗糖，它是葡萄糖与果糖缩合而成的双糖。蔗糖广泛存在于植物界，尤以甘蔗和甜菜含量特别丰富。蔗糖味甜，经酸或转化酶水解后，可得等分子的葡萄糖和果糖的混合物，称为转化糖。淀粉无甜味，但它是一种多糖。所以我们在吃谷类食物时也是在摄入糖。

    在我国古籍中，“糖”字出现较晚，最早出现的是“蜜”、“石蜜”、“饴”等字。“蜜”指蜜蜂采花粉酿成的甜汁。《说文》：“蜜，蜂甘饴也。”什么是石蜜呢?《异物志》说：“交趾草滋大者尽数寸，煎之凝如冰，破如博棋，谓之石蜜。”什么是饴呢?《本草纲目·谷部》：“饴即软糖也，北人谓之饧。”这里又出来了个“饧”，而“饧”字在古籍中出场率却是很高的。在沈俭期《岭表逢寒食》诗中，“岭外无寒食，春来不见饧。”“饧”竟是个应节食物。那么。“饧”究竟是什么呢?《辞海》：“‘饧’，古糖字 ......