清真泡蒜

    原料：蒜、尖椒。

    配料：糖、料酒、盐、酱油、醋。

    做法：将洗净的大蒜改刀，放入醋、盐、味精、糖、酱油，用保鲜膜密封腌制3天，等蒜的颜色变绿后。加入切碎的尖椒即可食用。

    点评：这道菜既能健脾开胃，又具有非常好的保健功效，而且改刀后的大蒜，与空气的接触面积增大。氧化时间越长，营养成分也就越多。

    绿豆蒜粥

    原料：蒜、绿豆 ......