可口，味道鲜美，亦可拌食、做汤、做馅。野茼蒿有利二便、消痰饮等作用。对感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、乳腺炎等有一定疗效。

    8 香椿 又名椿叶、山椿、白椿、猪椿、红椿、香椿芽、香椿头、椿木叶、春尖叶、虎目树、大眼桐等。全国各地均有栽培，春季采收。农历三月为香椿上市之时。用其嫩芽作菜肴，质地脆嫩，香味浓郁。椿芽可炒食、凉拌、做汤，亦可腌制后食用。香椿的果实(香椿子)、树皮(椿白皮)、树汁(椿尖油)可药用。但不能食用。香椿具有健胃理气、祛风利湿、杀虫固精的功效。香椿煎汁对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等都有明显的抑制作用。

    近年来，人们开始接触东南亚菜，发现许多菜中都有九层塔香叶 ......