药食蒹用之“青果”
青果，又名橄榄，在我国主产于广东、广西、福建、台湾、四川等地，成熟于冬、季，其果实为青色、形似纺锤的硬壳肉果。初食橄榄时会有酸、涩、苦感，久嚼则味转清甜，满口生津，而且经蜜渍后的橄榄更是香甜无比，味道宜人。
青果不仅是茶余饭后的食用佳品，同时还具有很高的药用价值。中医认为，青果性平、味甘酸，可入脾经、胃经、肺经，具有清热解毒、消食化痰、生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠之功，可治疗咽喉肿痛、心烦口渴，咳嗽痰多、鱼骨鲠喉等症。《本草纲目》申称，“青果生津液，止烦渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切鱼鳖毒。”《本草再新》申称，青果平肝开胃，润肺滋阴，消痰理气，止咳嗽，治吐血。《开宝本草》申称，青果“生食煮饮并消酒毒，解河豚鱼毒”。
现代研究证实，青果的营养十分丰富。其果肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量约是苹果的10倍，是梨、桃的5倍。青果的含钙量也很高，且易被人体吸收，尤其适于妇女和儿童食用。冬春之际，是各种上呼吸道疾病的多发季节，每日嚼食2～3枚鲜青果，对上呼吸道感染具有一定的防治作用。此外。儿童经常食用青果对其骨骼的发育也大有益处。下面就介绍几则有关青果的药膳方。
青果萝卜茶
原料：青果250克，萝卜500克。
做法：先将青果和萝卜洗净，萝卜切成小块，然后将青果与萝卜块一起加水煎煮，去渣取汁。每日1剂，代茶饮用。
功效：清肺利咽，对上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃体炎及支气管炎等具有一定的防治作用。
戚青果芦根茶
原料：咸青果2枚，芦根30克。
做法：将原料加水2碗半煎至1碗后去渣取汁。每日1剂。代茶饮用。
功效：对流感、胃热牙痛、肺热咳嗽及咽喉肿痛等具有一定的防治作用。
青果葱白汤
原料：鲜青果60克，葱白15克、苏叶10克，食盐少许。
做法：将原料加水2碗半煎至1碗。去渣取汁，再放入食盐即可服用。每日1剂，分两次服下。
功效：解表散寒、健胃和中，对风寒感冒、脘腹胀满、呕吐气逆等具有一定的防治作用。
青果冰糖茶
原料：鲜青果60克。冰糖适量。
做法：青果洗净后捣烂，再将捣烂后的青果与冰糖一起加水2碗煎至1碗。然后去渣取汁。每日1剂，代茶饮用。
功效：解毒利咽、清肺和胃、生津化痰。对燥热咳嗽、咽喉肿痛、饮食积滞、酒毒积热、鱼骨鲠喉、小儿百日咳及肠风便血等均具有一定的防治作用。
青果酸梅茶
原料：鲜青果60克，杨梅10克。白糖适量。
做法：青果及杨梅洗净后加水3碗煎至1碗。去渣取汁，加入白糖调匀即可。每日1剂，代茶饮用。
功效：清热生津、止咳化痰、解酒化积，对急性咽炎、酒毒烦渴、头痛、咳嗽痰多、胸闷气急等都具有一定的防治作用。, 百拇医药(逸 菲)
青果不仅是茶余饭后的食用佳品，同时还具有很高的药用价值。中医认为，青果性平、味甘酸，可入脾经、胃经、肺经，具有清热解毒、消食化痰、生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠之功，可治疗咽喉肿痛、心烦口渴，咳嗽痰多、鱼骨鲠喉等症。《本草纲目》申称，“青果生津液，止烦渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切鱼鳖毒。”《本草再新》申称，青果平肝开胃，润肺滋阴，消痰理气，止咳嗽，治吐血。《开宝本草》申称，青果“生食煮饮并消酒毒，解河豚鱼毒”。
现代研究证实，青果的营养十分丰富。其果肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量约是苹果的10倍，是梨、桃的5倍。青果的含钙量也很高，且易被人体吸收，尤其适于妇女和儿童食用。冬春之际，是各种上呼吸道疾病的多发季节，每日嚼食2～3枚鲜青果，对上呼吸道感染具有一定的防治作用。此外。儿童经常食用青果对其骨骼的发育也大有益处。下面就介绍几则有关青果的药膳方。
青果萝卜茶
原料：青果250克，萝卜500克。
做法：先将青果和萝卜洗净，萝卜切成小块，然后将青果与萝卜块一起加水煎煮，去渣取汁。每日1剂，代茶饮用。
功效：清肺利咽，对上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃体炎及支气管炎等具有一定的防治作用。
戚青果芦根茶
原料：咸青果2枚，芦根30克。
做法：将原料加水2碗半煎至1碗后去渣取汁。每日1剂。代茶饮用。
功效：对流感、胃热牙痛、肺热咳嗽及咽喉肿痛等具有一定的防治作用。
青果葱白汤
原料：鲜青果60克，葱白15克、苏叶10克，食盐少许。
做法：将原料加水2碗半煎至1碗。去渣取汁，再放入食盐即可服用。每日1剂，分两次服下。
功效：解表散寒、健胃和中，对风寒感冒、脘腹胀满、呕吐气逆等具有一定的防治作用。
青果冰糖茶
原料：鲜青果60克。冰糖适量。
做法：青果洗净后捣烂，再将捣烂后的青果与冰糖一起加水2碗煎至1碗。然后去渣取汁。每日1剂，代茶饮用。
功效：解毒利咽、清肺和胃、生津化痰。对燥热咳嗽、咽喉肿痛、饮食积滞、酒毒积热、鱼骨鲠喉、小儿百日咳及肠风便血等均具有一定的防治作用。
青果酸梅茶
原料：鲜青果60克，杨梅10克。白糖适量。
做法：青果及杨梅洗净后加水3碗煎至1碗。去渣取汁，加入白糖调匀即可。每日1剂，代茶饮用。
功效：清热生津、止咳化痰、解酒化积，对急性咽炎、酒毒烦渴、头痛、咳嗽痰多、胸闷气急等都具有一定的防治作用。, 百拇医药(逸 菲)
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