中国饮食文化博大精深，历史悠久，自古便有“饮食男女，人之大欲存焉”(《礼记·礼运》)之说。“口味无争，适口者珍”。每个人的口味都不相同。民间流传着许多关于名人饮食习惯的轶事。我国的京剧大师们对吃喝问题犹为注重，现将四大名旦的食踪食趣赘述于后以飨读者。

    梅兰芳 梅兰芳先生养生有术，他的生活一向极有规律，在饮食方面，他喜欢清淡的东西。凡过于油腻及带有刺激性的调味品，他是从不问津的。同时更是滴酒不沾。至于烟。他偶尔抽两支。但也不口口吸尽，而是刚吸进口，便马上吐出来。梅先生吸烟并非为了消遣。更多的是为了应酬或排遣胸中的苦闷。

    梅兰芳喜欢北京风味的菜肴，北京的爆三样、麻豆腐熬白菜、垆肉丸子等都是他平素非常喜欢的菜肴。特别是当他从外地回来之时，家厨常备这些莱肴供其食用。

    当年 ......