绿色无污染蔬菜的鉴别
韭菜
1、观色重点查看韭菜叶，如果韭菜叶是新鲜并且较窄较嫩，色泽以纯绿或青色为主，则为无污染。相反，韭菜叶宽厚、硕大，色泽幽暗、失去平常的绿色而呈墨绿色，一般为施用了大量化学肥料，或喷洒过甲胺磷农药的韭菜。
2、闻味凑近韭菜的根部细细闻其味。绿色韭菜的根部一般只有韭菜的清香，而施用化肥之后的韭菜有异味或者农药残留味。
3、品尝可取一根韭菜当场品尝，如果辛辣刺鼻，一般多为施用过化学肥料或者喷洒过农药，而绿色韭菜不辣且微甜。做成韭菜馅的饺子，经过蒸煮之后吃时没有辛辣味，而香味浓郁，吃后胃部也没有不适等反应，为绿色韭菜，反之一般为施用化学肥料的韭菜，要少吃或不吃。
芹菜
1、观色新鲜芹菜大小适中，菜叶无虫眼，可选购。
2、品尝细细品尝芹菜茎，茎汁甜而不苦不涩，则为绿色无污染芹菜。如果芹菜茎汁苦且涩，多为施用化肥或者用“苦咸水”浇灌过的。
黄瓜
1、观色色泽纯正、纯绿，表皮疣刺隆起，坚硬刺手的为绿色黄瓜。
2、品尝细细品尝黄瓜肉，脆而饱满，口味清香，甜而不苦不涩，则为绿色无污染黄瓜。如果黄瓜苦且涩，不甜，无黄瓜清香，则多为施肥大量化学肥料或者用“苦咸水”浇灌过的。
茄子
1、观色观其色光、亮、鲜，形状大小适中，过于油亮、光鲜、硕大的为施用了化学肥料的茄子。
2、品尝生食茄子，甜且无异味，炒熟后的茄子汁少黏稠，这样的茄子为无污染或污染较少。反之。生茄子发苦且涩，炒时不宜炒熟，此种茄子多为施用了大量的化肥、农药或者用“苦咸水”浇灌过的。, 百拇医药(郑延芬)
1、观色重点查看韭菜叶，如果韭菜叶是新鲜并且较窄较嫩，色泽以纯绿或青色为主，则为无污染。相反，韭菜叶宽厚、硕大，色泽幽暗、失去平常的绿色而呈墨绿色，一般为施用了大量化学肥料，或喷洒过甲胺磷农药的韭菜。
2、闻味凑近韭菜的根部细细闻其味。绿色韭菜的根部一般只有韭菜的清香，而施用化肥之后的韭菜有异味或者农药残留味。
3、品尝可取一根韭菜当场品尝，如果辛辣刺鼻，一般多为施用过化学肥料或者喷洒过农药，而绿色韭菜不辣且微甜。做成韭菜馅的饺子，经过蒸煮之后吃时没有辛辣味，而香味浓郁，吃后胃部也没有不适等反应，为绿色韭菜，反之一般为施用化学肥料的韭菜，要少吃或不吃。
芹菜
1、观色新鲜芹菜大小适中，菜叶无虫眼，可选购。
2、品尝细细品尝芹菜茎，茎汁甜而不苦不涩，则为绿色无污染芹菜。如果芹菜茎汁苦且涩，多为施用化肥或者用“苦咸水”浇灌过的。
黄瓜
1、观色色泽纯正、纯绿，表皮疣刺隆起，坚硬刺手的为绿色黄瓜。
2、品尝细细品尝黄瓜肉，脆而饱满，口味清香，甜而不苦不涩，则为绿色无污染黄瓜。如果黄瓜苦且涩，不甜，无黄瓜清香，则多为施肥大量化学肥料或者用“苦咸水”浇灌过的。
茄子
1、观色观其色光、亮、鲜，形状大小适中，过于油亮、光鲜、硕大的为施用了化学肥料的茄子。
2、品尝生食茄子，甜且无异味，炒熟后的茄子汁少黏稠，这样的茄子为无污染或污染较少。反之。生茄子发苦且涩，炒时不宜炒熟，此种茄子多为施用了大量的化肥、农药或者用“苦咸水”浇灌过的。, 百拇医药(郑延芬)