屯溪，驰名古今中外的徽商故里、徽菜之乡。除了被人称道的徽菜之外，屯溪还有很多美味的特色小吃，备受游客的喜爱。

    屯溪烤山芋

    位列屯溪小吃之首的，当属屯溪烤山芋了。当您在熙熙攘攘的屯溪老街上徜徉的时候，走着走着就觉得有一阵香气直往自己的鼻子里袭来。逼迫您加快脚步向着香味之源奔去。不久，就会看到一只偌大的、半人多高的圆筒形的烤炉，稳稳地立在街边店门一侧，烤炉上边的圆形开口被一块大圆铁皮盖板遮盖住。香味便是从那神秘的烤炉中散发出来的。红心山芋甜而不腻，白心山芋粉而不涩。

    关于烤山芋，老屯溪人告诉我：其实香味更浓的，还是要数屯溪乡村农户家中的土炉烤山芋。这种烤山芋，是将生山芋直接深埋于农家烧锅做饭的土炉灶的柴火灰堆中受热、烘烤而成的，与闹市老街“洋炉”中烤出来的相比，它则可称为“原生态”的屯溪烤山芋了。

    油煎臭豆腐

    屯溪名小吃油煎臭豆腐，既可在屯溪老街的小吃店里吃到，也可在穿街走巷的流动着的小吃担上吃到。如果说食客们对于那屯溪烤山芋是“闻香而觅去”的话，那么，对这油煎臭豆腐则可是“闻臭而趋之”了。

    油煎臭豆腐的主要原料就是经过特殊工艺加工、生产而成的屯溪臭豆腐 ......