金针菜

    先泡两小时煮熟进食。

    新鲜的金针菜，因含有水仙硷毒素，生食会引起腹痛、腹泻等过敏症状，故一定要先用水泡两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃很容易引发过敏。

    鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中氽烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全 ......