中国的铁锅，是我国烹饪饮食文化的结晶。不久前，联合国有关组织确认中国的铁锅是最理想的炊具，向全世界大力提倡推广。这不仅因为中国的铁锅要比外国的平底锅具有更多的优越性，无论是煎、炒、炊、蒸、煸、炸都可以，还因为中国的铁锅不会有铝锅的铝元素和不锈钢锅的镍、钛等元素的沾污；更为重要的是，人类轻度缺铁者在目前仍较为常见，并已成为世界各国重点解决的营养卫生问题，而使用中国的铁锅则是最有效的治疗方法 ......