历史上，联合国曾确定过许多主题年，如“国际和平年”、“国际老人年”，但以一种农作物来作主题年只有两次。一次是2004年的“国际大米年”，另一次就是今年的“国际土豆年”。经联合国粮农组织提议，联大会议于2005年通过决议，宣布2008年为国际土豆年。

    历史上的土豆

    据历史记载，土豆原产地在南美洲，最早种植者是印第安人。考古学家曾在印第安人的古墓中发现了许多绘有马铃薯图案的陶器，从这些图案推断，马铃薯在南美洲的栽培史至少可以追溯到公元前2000-2800年。印第安人长期居住在寒冷的山区，而土豆是一种喜冷农作物，非常适合在这种气候条件下生长，再加上土豆的产量高，所以很受印第安人的欢迎，是他们全年的主要粮食。

    到了16世纪，随着航海业的发展，土豆被欧洲殖民者带到了世界各地。1537年，西班牙人在安第斯山脉的苏洛高达村第一次见到土豆。他们在与印第安人的接触中惊奇地发现，当地人都在吃一种叫巴巴司(印第安人对土豆的叫法)的食品，而且口味也不错。1560年，西班牙人将土豆带回欧洲。起初土豆在欧洲传播得并不顺利。它们在南美洲生活在高海拔的低纬度地区 ......