烹调中的减盐妙招
在我国,有些地方的居民由于饮食习惯使然,喜欢咸味较重的饮食,一时难以改变。有些上了年纪的人,也会因味蕾功能的退化,对咸味不敏感,而在做菜时不知不觉加大了盐的用量。对于这些习惯高盐饮食的人来说,在日常烹调中,想要一下子减少盐的用量,并不是件容易的事。突然减少盐量,或多或少都会影响菜肴的口感,这对于原本食欲就不好的老人来说,也是弊大于利的。那么,如何才能在减盐的同时不减美味,让营养和健康两不误呢?下面 ......
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